CARTA RESTAURANTE TRÍA CUATRO TORRES
El chef ejecutivo es José Antonio García, todo un maestro en los fogones y con una dilatada experiencia, tanto en cocinas nacionales como internacionales, maneja a la perfección las técnicas para elaborar excelentes platos de fusión y recetas originales donde destacan los arroces, una de nuestras especialidades.
ENTRANTES
ENSALADA DE BURRATA13,90 €
Con tomates en conserva, aceite de albahaca, piñones y sésamo garrapiñado.
ENSALADA DE TOMATE13,90 €
Con ventresca.
TIMBAL DE VERDURAS ASADAS13,90 €
Con queso de cabra, aceite de especias y tapenade.
BONITO EN ESCABECHE LIGERO15,90 €
Con verduras.
TARTAKI DE ATÚN21,90 €
Con guacamole de wasabi y tomate dulce con pistachos.
TARTAR DE ATÚN23,90 €
Con aguacate y algas.
FOIE MICUIT16,90 €
Con chutney de mango.
STEAK TARTAR22,90 €
De solomillo ecológico.
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA24,90 €
TABLA DE QUESO NACIONALES15,90 €
PATATAS BRAVAS11,90 €
Con alioli de ajo asado.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO2,95 €
(Precio por unidad).
CROQUETA DE COSTILLA DE TERNERA TERIYAKI3,50 €
(Precio por unidad).
BUÑUELOS DE BACALAO3,50 €
Con alioli de ajo asado (precio por unidad)
MEJILLONES AL VAPOR13,90 €
MEJILLONES ESTILO THAI13,90 €
CALAMARES A LA PLANCHA15,90 €
Con vinagreta de almendra, limón y cebollino.
CALAMARCITOS 15,90 €
Con suero de parmesano, salteado de habitas y ajitos.
CALAMAR A LA ANDALUZA14,90 €
Con vinagreta de almendra, limón y cebollino.
PULPO A LA BRASA18,90 €
Con trinxat de patata y Pak Choi.
SEPIA16,90 €
Con picada de perejil y ajo.
SEPIETA SALTEADA17,90 €
Con alcachofas y ajitos.
CANELÓN IBÉRICO5,90 €
Con setas y trufa.
MOLLEJAS DE CORDERO SALTEADAS16,90 €
Con ceps, shitake y salsa de foie.
HUEVO A 60º12,90 €
Con guiso de setas, alcachofas al oporto y polvo de jamón ibérico.
PESCADOS
CORVINA20,90 €
Con Trinxat ibérico y jugo del asado.
SUPREMA DE SALMÓN TERIYAKI19,90 €
Con verduras al wok.
RODABALLO 24,90 €
Con guiso de setas y cebollitas al Oporto.
BACALAO CONFITADO19,90 €
Con muselina de ajos tiernos y verduras asadas.
CARNES
RABO DE TORO ESTOFADO20,90 €
Con cremoso de patata y picada de anacardos y shiitake.
ENTRECOT DE VACUNO MAYOR GALLEGO24,90 €
300 g.
CHULETÓN DE VACUNO MAYOR GALLEGO50,90 €
Con 45 días de maduración (1 kg).
SOLOMILLO DE TERNERA ECOLÓGICA GALLEGA24,90 €
Al foie
CHULETITAS DE CORDERO LECHAL FRITAS23,90 €
Con ajitos.
COSTILLA DE TERNERA 22,90 €
A baja temperatura teriyaki
Guarniciones a elegir
- Milhojas de patata crujiente
- Pimientos del padrón fritos
- Pimientos del piquillo caramelizados
ARROCES
ARROZ A BANDA (rape, sepia y gambas)20,90 €
Precio por persona.
FIDEUÁ DE PESCADO Y MARISCOS24,90 €
Precio por persona.
ARROZ CON BOGAVANTE24,90 €
Precio por persona.
ARROZ CON RAPE, ALCAHOFAS Y GAMBAS19,90 €
Precio por persona.
ARROZ DEL «SENYORET» DE CARABINEROS23,90 €
Precio por persona.
ARROZ NEGRO DE SEPIA, GAMBAS, HABITAS Y ALCACHOFAS19,90 €
Precio por persona.
PAELLA VALENCIANA18,90 €
Precio por persona.
ARROZ DE PATO Y SETAS18,90 €
Precio por persona.
FIDEUÁ DE PATO Y SETAS18,90 €
Precio por persona.
ARROZ DE PESCADO Y MARISCO18,90 €
Precio por persona.
ARROZ MELOSO DE GALERAS CON ÑORA Y AJILLOSA18,90 €
Precio por persona.
POSTRES
LASAÑA DE PIÑA Y JENGIBRE7,50 €
Con crema caramelizada y helado de coco.
CHOCOLATE EN TEXTURAS7,50 €
CREMOSO DE QUESO CON FRUTOS ROJOS7,50 €
SOPA DE CHOCOLATE BLANCO Y YOGURT7,50 €
Con bizcocho de maracuyá y mango
TARTA DE QUESO7,50 €
BOLAS DE HELADO7,50 €
FRUTAS DE TEMPORADA7,50 €
Si usted padece cualquier alergia o intolerancia alimentaria, por favor, contacte con nuestro personal, para que le ofrezca una opción o plato alternativo adecuado a sus necesidades.
Todos los precios incluyen el 10% de IVA